【ケトローフ大解剖Special🍴】
Wild gluten free yeast🥖

秋田の世界自然遺産『#白神山地 』の
ブナ原生林から発見された "白神こだま酵母"

野生のグルテンフリーの酵母として注目されています。

ケトローフからほんのり香るパンの香りは、この #白神こだま酵母 のおかげ☺︎
ふっくらしっとり、ケトローフの特徴的な食感を作り出している影の立役者です👩🏻‍🍳